เคยได้ยินคนนั้น คนนี้ และอีกหลายคน เคยบอกว่ากาแฟสักแก้วกว่าจะชงออกมาได้มีรายละเอียดโน่นนี่นั่นเยอะแยะมากมายไปหมด การจะได้กาแฟรสชาติกลมกล่อมสักแก้วไม่ใช่แค่ กาแฟ+น้ำร้อน แต่มันละเอียดอ่อนกว่านั้น เมื่อเป็นเช่นนั้น บวกกับความอยากรู้อยากลองตามประสาวัยรุ่น จึงตั้งสมมติฐานขึ้นมาว่า หาก “น้ำ” ที่ใช้ชงกาแฟต่างกัน ทั้งยี่ห้อ และที่มา รสชาติของกาแฟจะต่างกันสักแค่ไหนเชียว? และแล้วก็เกิดการร่วมมือกันระหว่างผู้เขียนและร้านกาแฟโนเนม เขาเต่า ในการทำการทดลองกาแฟ ที่ชงออกมาจากน้ำ 3 ชนิด ได้แก่ น้ำแร่ ซาน เบเนเด็ตโต้ จากอิตาลี, น้ำแร่ฟิจิ จากหมู่เกาะฟิจิ และ ท้ายสุดก็คือ น้ำฝน เขาเต่า การทดลองครั้งนี้ ใช้เมล็ดกาแฟสดคั่วชนิดเดียวกัน ในปริมาณเท่าๆกัน นำมาชงแบบ เอสเปรสโซ่ โดยใช้หม้อต้ม โมก้า พอต ในการชงเพื่อให้ความดันของน้ำร้อนวิ่งพุ่งผ่านกาแฟบดที่อยู่ในหม้อ การชงแบบนี้ก็เพื่อให้การสังเกตุ “บุคลิก” ของกาแฟที่มาจากน้ำแต่ละชนิด ได้อย่างชัดเจน “กาแฟ เอสเปรสโซ่ จากน้ำ ซาน เบเนเด็ตโต้” น้ำแร่ที่มีราคาแพงลิบ นำเข้าจากอิตาลี เมื่อชงกาแฟเอสเปรสโซ่ออกมาปรากฏว่า กาแฟ … Continue reading
เทรนด์ย้อนยุคย้อนสมัย ไม่ว่าจะที่ไหนที่ใดของเมืองไทยก็ถือว่าเป็น “จุดขาย” ที่เวิร์คอยู่เสมอมา เพราะอะไรที่เรียกว่า “เก่าๆ” คนไทยเรามักให้ความสนใจ แห่ไปโน่นที นั่นที ไปดู ไปชม ไปช๊อป ไปแชะภาพถ่ายกันนิยมชมชอบ หากในหัวหินเรานอกจากสิ่งที่เก่าเดิมในหลายๆสถานที่ไม่ว่าจะเป็นสิ่งปลูกสร้างตามถนนนเรศดำริห์ ร้านอาหารเก่า ร้านเจ๊กเปี๊ยะ ตลาดโต้รุ่ง ตลาดฉัตร์ไชย และในไม่นานผ่านมานี้ก็มีเพลินวานที่ดังเป็นพลุระเบิดเถิดเทิง เดี๋ยวนี้ก็มีตลาดน้ำตามมาติดๆ แต่คราวนี้ ปราณบุรี ก็ขอส่งถนนคนเดินที่ชงกลิ่นอายในวัยคุณพ่อ หรือ ก่อนหน้านั้น มานำเสนอ “คน” ให้เพลินเดิน ชมสินค้า ของขาย มากมาย ทุกเย็นวันเสาร์ เส้นทางการเอ็นเตอร์เข้าไปในถนนคนเดินเริ่มต้นที่สถานีรถไฟปราณบุรี แค่เข้ามาจากถนนลาดยางผ่านโรงเรียน พิศสมัยวิวรายทาง เห็นแมกไม้ใหญ่ สะพานรถไฟข้ามแม่น้ำ ผนวกกับฟีลลิ่งจากตึกรามอาคารไม้เก่า บ้างเป็นปูน ที่เรียงอยู่รายทางก็ตื่นเต้นมาในระดับหนึ่งพอกรึ่มๆ เมื่อมาถึงก็ให้จอดรถไว้บริเวณลานกว้างหน้าสถานี หลังจากนั้นก็ถึงเวลาที่ “ขา” จะนำพาร่างกายไปพบกับถนนคนเดินที่ต้องก้าวข้ามรางรถไฟไปอีกฟาก ตลาด ถนน คนเดิน ปราณบุรี แห่งนี้เปิดเฉพาะวันเสาร์ ขออนุญาตย้ำอีกทีเพื่อไม่ต้องมาเสียทีในวันอื่นๆ ที่นี่มีสินค้าทั้งเก่าทั้งใหม่จำหน่าย ของกินมากมายเรียงรายอยู่ริมสองฝั่งถนนที่มี สอง สายแยกไปซ้ายเส้น ขวาเส้น … Continue reading
